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Pigmento di origine minerale naturale inorganica derivante da depositi di calcare (carbonato di calcio). Bianco di tradizione antica ricavato dalla calce spenta, seccata e macinata più volte o calce bollita, schiumata, seccata e macinata finemente. Sinonimi: bianco lime, bianco Armenini, bianco Cennini. Il Bianco di San Giovanni è considerato il pigmento bianco per eccellenza per la pittura ad affresco.