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Utilizzata principalmente per l'incollaggio del legno e come costituente delle colle per foderatura a pasta e per strappo affreschi. In legatoria viene impiegata per l'accoppiamento e il montaggio delle coperte, il rivestimento di cartone e legno con pelle, pergamena e tessuti da legatoria, nella costruzione di scatole e contenitori per la conservazione. Reversibile come tutte le colle di gelatina. Da preparare con acqua a bagnomaria.